A sütőtökkrémleves egy tipikus megunhatatlan téli étel. Gyömbérrel és kókuszkrémmel ízesítettem, mivel ilyenkor érdemes minél több gyömbért fogyasztani, kiváló gyógyír a megfázás ellen. Én ha már érzem, hogy kezdek picit megfázni egyből elkezdek friss reszelt gyömbérből készült teát inni, nagyon hamar helyre is hoz és még gyógyszert sem kell bevennem. Bátran tegyetek friss gyömbért mindenbe, mert nagyon egészséges!:)

 Hozzávalók: (kb. 4 főre)

• fél kg sütőtök
• 2 fej kisebb vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• fél lime kifacsart leve
• 7 dl zöldségleves alaplé (én Alverde bio zöldségleves kockából készítettem)
• kb. 3 ujjnyi nagyságú friss gyömbér
• 1 dl kókuszkrém
• só
• tökmagolaj
• pirított tökmag
• friss csíra
• kókuszzsír

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük (180 fok, légkeverés). 
2. A sütőtököt megmossuk, kimagozzuk, nagyobb szeletekre vágjuk és berakjuk a sütőbe, kb. 20-30 perc alatt puhára sül. 
3. Ezalatt a vöröshagymás és a fokhagymát kókuszzsíron üvegesre pároljuk majd félretesszük. 
4. Mikor már a sütőtök puhára sült kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk majd meghámozzuk és beletesszük egy turmixgépbe, hozzáadjuk az üvegesre párolt hagymát,  a lime levet, a kókuszkrémet és a megpucolt nagyobb darabokra vágott gyömbért, öntünk hozzá egy picit az alapléből és összeturmixoljuk. 
5. Majd átöntjük egy lábasba, hozzáadjuk a többi alaplevet, ízlés szerint megsózzuk és összeforraljuk. 
6. Tálaláskor pirított tökmaggal, tökmagolajjal és friss csírával tálaljuk. 

Nagyon finom még garam masala fűszerkeverékkel vagy őrölt koriander-római kömény-kurkuma fűszer kombinációval is. 

Ha tetszett a recept és érdekelnek a továbbiak kövess Facebookon, Instagramon és YouTubeon.