Epres brownie (gluténmentes)
A piacon azt az infót kaptam, hogy hamarosan vége az eper szezonnak, így igyekeztem még gyorsan egy epres desszertet csinálni. A tésztát gesztenye lisztel csináltam, ez beszerezhető bármilyen bio boltban. A tetejét pedig nyugodtan lehet más gyümölccsel díszíteni ízlés szerint:) A hozzávalókat 2,5 dl-es bögrével mértem.
Előkészület | Hűtési idő | Összesen |
45 perc | 1 óra | 1 óra 45 perc |
Hozzávalók: (kisebb méretű tepsihez, az enyém 18x30 cm-s)
Tésztához:
- fél bögre gesztenye liszt
- fél bögre kókuszzsír (olvasztva)
- 2 m-es tojás
- 6 ek. kókuszvirág cukor vagy más édesítő
- 3/4 bögre + 2 ek. cukrozatlan kakaópor
- 1 tk. vanília kivonat
- csipet só
Elkészítése:
- A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
- Egy lábasban a kókuszzsírt, kókuszvirág cukrot, kakaóport és a csipet sót felmelegítjük és csomómentesen elkeverjük majd félretesszük, hűlni hagyjuk.
- A tojást a vanília kivonattal kézi habverővel jól elkeverjük majd egy szűrőt átszitálva hozzáadjuk a gesztenye lisztet és egy keverő spatulával jól összedolgozzuk.
- Végül hozzáadjuk a kakaós masszánkat és jól összekeverjük.
- Sütőpapírral kibélelt kisebb sütőforma aljában egyenletesen elsimítjuk. Ne ijedjünk meg a tészta elég laposnak fog tűnni.
- Berakjuk a sütőbe sülni kb. 20-25 percre sütőfüggő, ellenőrizzük tűpróbával mikor van kész, vigyázzunk ne süssük túl mert akkor kemény lesz. A kókuszzsír majd kiül a tetejére, de amint kivesszük a sütőből szép lassan magába fogja szívni a tészta teljesen.
- Ha elkészült félretesszük, hűlni hagyjuk és elkészítjük a csokimázat.
Csokimáz:
- fél bögre kókusztej (ezt a fajtát használtam)
- 1 ek. cukrozatlan kakaópor
- 60 g magas kakaótartalmú fekete csoki (Lidl-ben kapható 81 %-os)
- 1 ek. méz vagy más édesítő
- tetejére kb. 10 szem eper kockára vágva
Elkészítése:
- Egy lábasban alacsony lángon megolvasztjuk a csokit a kókusztejjel és csomómentesen elkeverjük a kakaóporral majd végén hozzáadjuk a mézet.
- Ezt a csokikrémet az alap tésztánkra öntjük egyenletesen majd rászórjuk a kockára vágott epret és óvatosan belenyomkodjuk.
- Mélyhűtőbe rakjuk egy órára, hogy megdermedjen majd hűtőben tároljuk.