Ezt a pitét most kókuszjoghurtal készítettem, már régóta szemezek vele a paleo boltban, most végre kipróbáltam:) A lisztek közül a kókuszlisztet és a nyílgyökérlisztet kombináltam és adtam hozzá még kókuszreszeléket. Szerintem elég jó állaga lett:) Arra számítsunk azért, hogy nem lesz nagyon vastag inkább a vékonyabb kategóriába tartozik:) A hozzávalók beszerezhetőek bármilyen nagyobb paleo boltban én a Lehel piacin vettem. A tortaformám 24 cm átmérőjű. 

Hozzávalók: (24 cm-s csatos tortaformához)

• 3 m-es tojás
• 1,5 dl kókuszjoghurt
• 4 ek. olvasztott kókuszzsír
• 5 ek. kókuszvirág cukor vagy eritrit
• 3 ek. nyílgyökérliszt
• 6 ek. kókuszliszt
• 3 ek. kókuszreszelék
• 1/4 tk. szódabikarbóna
• 3-4 db sárgabarack vagy más gyümölcs ízlés szerint

Elkészítése: 

• Sütőt előmelegítjük (180 fok, légkeverés). 
• A tojásokat a kókuszvirág cukorral jó habosra verjük (kb. 5 percig). 
• Hozzáadjuk a kókuszzsírt és a joghurtot és jól elkeverjük. 
• A többi száraz hozzávalót összekeverjük és ezt is két részletben hozzákeverjük. 
• Átöntjük egy sütőpapírral kibélelt formába, egyenletesen eloszlatjuk,  a tetejét díszítjük sárgabarackkal (nyomkodjuk bele a tésztába) és mehet is sütőbe kb. 30 perc alatt kész. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Ha tetszett a recept és érdekelnek a továbbiak kövess Facebookon és Instagramon.