Banános-rumos piskóta (glutén- és tejmentes)
Mióta elkezdtem blogolni a családom és a barátaim, ha bármi jót sütne-főznek rögtök küldik nekem a recept, hogy próbáljam ki. Ennek a süteménynek is az unokahúgom a "feltalálója":) Nekem olyannyira ízlett, hogy ez lett az aktuális kedvencem. A piskóta nagyon jó állagúra sikeredett, a banán-csoki-rum kombináció meg egyszerűen verhetetlen. Kiváló fogás a karácsonyi asztalra vagy akár szülinapi tortának.
Előkészület | Sütési idő | Összesen |
30 perc | 15 perc | 45 perc |
Hozzávalók: (24 cm-s tortaformához)
Piskótához:
- 4 db m-es tojás
- 4 ek. gesztenyeliszt
- 3 ek. nyílgyökérliszt
- 2 ek. cukrozatlan kakaópor
- 3 ek. kókuszvirág cukor
- 4 ek. kókuszreszelék
- fél tk. szódabikarbóna
- csipet só
- 1 érett banán pürésítve (el is hagyható)
Krémhez:
- 150 g magas kakaótartalmú feketecsoki
- 1 dl kókuszkrém (cocomas)
- 2 kisebb érett banán
- 4 ek. rum
- 1 marék kókuszreszelék a díszítéshez
Elkészítése:
Piskóta:
- Sütőt előmelegítjük (180 fok, légkeverés).
- A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a sárgáját is kókuszvirág cukorral habosra verjük.
- A sárgájához hozzáadjuk a szitán átszitált gesztenyelisztet, nyílgyökérlisztet, kakaóport és a szódabikarbónát, a pürésített banánt (el is hagyható) jól összekeverjük majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét és nagy mozdulatokkal összedolgozzuk.
- Végül a kókuszreszeléket is hozzákeverjük.
- Mehet is a sütőbe kb. 10-15 perc alatt készen is van, de tűpróbával azét ellenőrizzük.
- Ha elkészült kivesszük és egy rácson hűlni hagyjuk míg elkészítjük a krémet.
Krém:
- A banánokat pépesítjük turmix- vagy aprítógépben (érdemes hozzáadni 1 kanál kókuszkrémet úgy könnyebben fog menni).
- A csokit vízgőz felett felolvasszuk a kókuszkrémmel, ha már tejesen felolvadt hozzákeverjük a banánt és a rumot.
- Ezt a krémet rákenjük a piskótánk tetejére és megszórjuk kókuszreszelékkel.
- Ha a krémet túl folyékonynak találnánk hagyjuk 5-10 percet hűlni és könnyebb lesz kenni.
Ha tetszett a recept és érdekelnek a továbbiak kövess Facebookon, Instagramon és YouTubeon.