2016. máj 17.

Korianderes-kókusztejes kölestészta

írta: organichicks
Korianderes-kókusztejes kölestészta

image_18.jpg

Mióta próbálok gluténmentesen táplálkozni nekem a legnehezebben a tésztáról sikerült lemondanom, imádom a tésztákat. A minap az egyik barátnőmnél ettem először kölestésztát és annyira ízlett be is szereztem pár csomaggal és elkészítettem ezt a receptet:) Az Éden prémium márkának van kölestésztája a legtöbb nagy bioboltban lehet kapni a MediLine-ban és a Bijoban tuti, illetve lehet rendelni netről is. A többi hozzávaló piacon beszerezhető, friss koriandert lehet kapni a Lehel piacon illetve a The fruit shop-ban biztosan. 

 

Elkészítési idő    
30 perc

Hozzávalók (4 főre)

  • 1 csomag kölestészta (szélesmetélt)
  • 10 dkg földimogyoró (sótlan)
  • 2 ek. kókuszzsír (olvasztva)
  • 1 ek. szezámolaj
  • 2 ek. rizsecet
  • 1 ek. kókuszvirág cukor
  • 5 szál újhagyma vagy egy nagy fej vöröshagyma
  • friss gyömbér (kb. 5 cm-s darab) 
  • friss csíra
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csomag friss koriander
  • 1 dl cocomas (kókusztej)
  • fél citrom vagy lime kifacsart leve
  • 1/4 bögre víz
  • + bármi amit még beletennétek ízlés szerint

Elkészítése:

  • Először elkészítjük a szószt: a mogyorót a kókuszolajjal aprítógépben krémesítjük nem baj ha picit darabos marad, majd áttesszük egy serpenyőbe, hozzáadjuk a a szezámolajat, rizsecetet, kókuszvirág cukrot, cocomast, vizet és belereszeljük a friss gyömbért. Felforraljuk, majd alacsony lángon főzzük még egy 5 percet. 
  • Kókuszzsíron az újhagymát kicsit pároljuk majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és tovább pároljuk. Vigyázzunk a fokhagyma le ne égjen. 
  • Hozzáadjuk a szószunkat megsózzuk ízlés szerint és összefőzzük. 
  • Felforraljuk a vizet a tésztához, mikor már forr beletesszük a tésztát és kb. egy 5-8 percet főzzük, figyeljük folyamatosan nehogy túlfőjön. 
  • Ha elkészült leszűrjük és hozzáadjuk a szószunkhoz és összekeverjük. 
  • A végén hozzáadjuk az apróra vágott friss koriandert. 
  • Rànyomjuk a citrom levét és friss csíràval tàlaljuk.
  • Ízlés szerint még bármilyen zöldség/magvak hozzáadható. 


image_17.jpg

Szólj hozzá

csíra koriander kókusztej sütés-főzés kölestészta