2016. okt 11.

Fahéjas-gyömbéres édesburgonya-püré vörösboros hagymával

írta: organichicks
Fahéjas-gyömbéres édesburgonya-püré vörösboros hagymával

edesburgonyapure2.jpg

Nálam az ősz egyenlő az édesburgonya mániával. Imádom, mert nagyon egészséges és finom, kiváló krumpli helyettesítő. Tele van vitaminnal (C, B2, B6) valamint alacsony a zsír és koleszterin tartalma. Rendkívül sokrétű süthető, főzhető, grillezhető és  akár sütemény  is készíthető belőle. Korábban már tettem fel egy Curry-s sült édesburgonya receptet az is nagy kedvencem. Most pürének próbáltam ki és jelentem isteni:) Én nem vagyok egy nagy húsevő, úgyhogy csak magában ettem a vörösboros pirított hagymával, de köretnek is kiváló például Rozmaringos kacsamell mellé. 

Hozzávalók: (kb. 4 főre)

  • 1,5 kg édesburgonya
  • friss gyömbér kb. 3 cm-s darab 
  • 1 tk. fahéj
  • 1 ek. méz
  • 2-3 ek. kókuszkrém (cocomas) 

Elkészítése:

  • Az édesburgonyát megmossuk (nem kel megpucolni), nagyobb darabokra vágjuk és berakjuk a (180 fok, légkeverés) sütőben, addig sütjük míg meg nem puhulnak, villával ellenőrizzük (kb. 30-40 perc)
  • Hagyjuk kicsit kihűlni, majd könnyen megtudjuk pucolni. 
  • Kisebb kockákra vágjuk és áttesszük az aprítógépbe és pürésítjük.   
  • Áttesszük egy lábasba, belereszeljük a gyömbért, hozzáadjuk a fahéjat, mézet, kókuszkrémet és ízlés szerint megsózzuk majd összefőzzük. Kóstolgassuk közben, és igény szerint ízesítsük, ha hígabbra szeretnénk az állagát akkor adjunk hozzá kókusztejet (cocomast is hígíthatjuk vízzel és azt adjuk hozzá). 

Hozzávalók a vörösboros hagymához

  • 6 nagyobb fej lilahagyma
  • 2 ek. kókuszvirág cukor
  • 1 ek. balzsamecet krém
  • 1 dl vörösbor
  • kókuszzsír

Elkészítése:

  • A lilahagymákat elfelezzük és vékony cikkekre vágjuk. 
  • Kókuszzsíron megpároljuk puhára, majd eggyel feljebb kapcsoljuk a hőfokot és mikor kezd pirulni hozzáadjuk a kókuszvirágcukrot, balzsamecet krémet, sót és a vörösbort majd tovább pirítjuk kb. 5 percig vigyázzunk le ne égjen. 

hagyma.jpg

edesburgonyapure.jpg

Ha tetszett a recept és érdekelnek a továbbiak kövess Facebookon és Instagramon.

Szólj hozzá

hagyma kókusztej édesburgonya sütés-főzés