Goji bogyós amaránt szelet (gluténmentes, vegán)
A "szuperélelmiszerként" számon tartott goji bogyó Ázsiából, főkét Kínából származó aszalt gyümölcs. Előszeretettel fogyasztják gyógyhatása miatt, kiemelkedően magas a c-vitamin tartalma, de emellett 18 féle aminosavat és 21 féle ásványi anyagot is tartalmaz. Valamint több béta karotin van benne, mint a sárgarépában és bőségesen tartalmaz omega-3 és omega-6 zsírsavak is. Bátran fogyasszátok önmagába, süteményekbe, turmixokba vagy akár zabkásába, chia pudingba. Puffasztott amaránttal kombináltam, aminek kiemelkedő a vas, kálcium, magnézium és a cink tartalma. Én nagyon szeretem reggelire enni bármilyen gyümölccsel összekeverve (mostanában épp gránátalmával), de turmixba téve is nagyon jó. Először próbáltam ki édességként, így is isteni finom. A hozzávalók beszerezhetőek bármilyen nagyobb bio boltban (Bijo, Mediline, Herbaház). Mérőpoharam 2,5 dl-es.
Videó:
Hozzávalók:
- 1 bögre puffasztott amaránt
- 1 bögre mandula megpörkölve
- 3 ek. kókuszreszelék
- 3 ek. finomítatlan, szűz kókuszolaj
- 3 ek. goji bogyó plusz még a tetejére díszítésnek
- 1 ek. tahini (szezámkrém) vagy mandula-, mogyorókrém
- 1 ek. agavé szirup (vagy nem vegànoknak mèz)
- 100 g magas kakaótartalmú fekete csoki
- 3 ek kókuszkrém (cocomas)
Elkészítése:
- A tahinit, mézet, kókuszolajat vízgőz felet megolvasszuk, a mandulát serpenyőben megpörköljük és durvára vágjuk.
- Az a puffasztott amarántot összekeverjük a kókuszreszelékkel, pörkölt mandulával, goji bogyóval és hozzáöntjük a tahinis mézes kókuszolajat és jól összedolgozzuk. Ha megnyomkodjuk a spatulával össze kell ragadnia, ha nem ragadna adjuk még hozzá olvasztott kókuszolajat.
- Ezt az egész "masszát" egy folpack-al kibélelt kenyérforma aljába nyomkodjuk, majd betesszük a mélyhűtőbe míg készítjük a csoki bevonatot.
- A csokit megolvasszuk vízgőz felett a cocomassal és rákenjük óvatosan az amarántos keverékünkre, a tetejét goji bogyóval díszítjük, óvatosan belenyomkodjuk.
- Majd berakjuk a hűtőbe dermedni egy éjszakára, fontos hogy hűtőben is tároljuk, mert ha a kókuszolaj megolvad széteshet az egész.
- Pörkölt szezámmagot is adhatunk még hozzá vagy bármilyet magot ízlés szerint.
Ha tetszett a recept és érdekelnek a továbbiak kövess Facebookon, Instagramon és YouTubeon.